Φωτογραφίες: Ιωάννης Πορφύριος Καποδίστριας
Σήμερα, στην ενορία μας, προεορτάσαμε τη μνήμη του Αγίου Φανουρίου και τι το ευγεστότερο θα ανέμενε κανείς; Ευλογήθηκαν από τον Εφημέριο π. Παναγιώτη δυο φανουρόπιτες, που έφεραν στο ναό της Φανερωμένης μας δύο ενορίτισσες. Οι Πίτες, στο τέλος, διανεμήθηκαν στους εκκλησιαζόμενους και τους γείτονες που έσπευσαν να ζητήσουν μερίδιο! Στην ομιλία του ο Εφημέριος επεσήμανε τη μεγάλη σημασία που έχει το να προσκομίζουν οι ενορίτες και να εκκλησιάζουν τον καρπό του μόχθου τους, όπως τώρα τις εν λόγω Πίτες! "Η φθαρτότητα και υλικότητα των πραγμάτων του κόσμου μας αναφέρονται στον Πλάστη τους κι έτσι ο άνθρωπος εκφράζεται ευχαριστιακά προς Θεό και Κύριο της Ζωής μας", είπε χαρακτηριστικά!
Αν και παλαιότερα είχαμε δημοσιεύσει συνταγή φανουρόπιτας, καταφεύγουμε ξανά στις ειδικές γνώσεις της Πρεσβυτέρας Φωτεινής, η οποία μας πληροφορεί σχετικά:
Για να παρασκευάσω την καθιερωμένη στη μνήμη του Αγίου Φανουρίου Πίτα, (κοινώς φανουρόπιτα) χρειάστηκα:
1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο,
1 ποτήρι ζάχαρη,
4 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
½ ποτήρι νερό,
½ ποτήρι χυμό πορτοκαλιού,
από 1 πιατάκι του καφέ καρύδια, σταφίδα μαύρη και ξανθιά,
1 μικρό κουτάλι του γλυκού κανέλα,
1 μικρό κουτάλι του γλυκού σόδα,
ξύσμα από 1 λεμόνι ή από 1 πορτοκάλι,
λίγη ζάχαρη άχνη.
Έβαλα όλα τα υγρά υλικά σε μια λεκάνη μαζί με τη ζάχαρη, τα χτύπησα για λίγο, μετά έβαλα το ξύσμα, τα καρύδια και τις σταφίδες με την κανέλα. Ανακάτεψα τη σόδα και το αλεύρι και τα έβαλα στα προηγούμενα υλικά ανακατεύοντας μαλακά, ώστε να γίνουν ένας πηχτός χυλός. Έβαλα την πίτα σε λαδωμένο ταψί και την έψησα σε μέτριο, προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά περίπου. Όταν κρύωσε, την έκοψα σε τετράγωνα κομμάτια και την πασπάλισα με την άχνη.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου